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    雙氧水可以用于食品?

    [ 發布日期:2018-03-08 點擊:1840 來源:洛陽宏昌工貿有限公司 【打印此文】 【關閉窗口】]

    近年來,經常能從新聞中看到有不良商販使用雙氧水處理變質原料制作不合格食品,以致許多人都對雙氧水抱有戒心,那么,雙氧水能不能用于食品加工呢?

    雙氧水的學名是過氧化氫,通常是指濃度3%的過氧化氫水溶液,用途廣泛,常見的是用作消毒劑和漂白劑。雙氧水在食品工業中應用廣泛,在用于食品加工時,必須使用符合食品衛生標準的產品。

    、雙氧水可以用于食品?

    近年來,經常能從新聞中看到有不良商販使用雙氧水處理變質原料制作不合格食品,以致許多人都對雙氧水抱有戒心,那么,雙氧水能不能用于食品加工呢?

    雙氧水的學名是過氧化氫,通常是指濃度3%的過氧化氫水溶液,用途廣泛,常見的是用作消毒劑和漂白劑。雙氧水在食品工業中應用廣泛,在用于食品加工時,必須使用符合食品衛生標準的產品。

    雙氧水

    二、雙氧水安嗎?

    過氧化氫不穩定,很容易分解為氧氣和水,因此是相當安的。比如,研究證實,水發制品中的過氧化氫殘留在浸泡過程中會逐漸消失,后續的加工也會很快將它破壞。

    濃度3%的醫用雙氧水即使誤服般也問題不大,但濃度30%的過氧化氫水溶液直接喝下去會灼傷消化道。不過這種情況為罕見,因為般人根本接觸不到這么高濃度的過氧化氫水溶液。

    其實人體的代謝過程就會產生微量過氧化氫,它是能量代謝的關鍵物質之,可發揮多種生理功能,可以說只要人活著體內就定存在過氧化氫。

    過氧化氫過多當然對身體不好,但人體內的過氧化氫酶、過氧化物酶等生物酶可以將它的濃度控制在個相對穩定的水平,既不會傷害健康,又能發揮其生理功能。比如唾液和眼淚中的過氧化氫和硫氰酸鹽就是天然抑菌劑,這也是鮮奶加過氧化氫保鮮的原理。人體內每天產生的過氧化氫量以克計,而它在食物中的殘留量是以毫克計,所以大可不必擔心其對身體有害。

    三、合理使用造福人類

    過氧化氫的生產和使用過程幾乎沒有污染,是公認的“綠色化工”產品:在航天域,它可用于火箭燃料,曾為中的航天工業做出巨大貢獻;在環保域,它可以用于廢水、廢氣的處理;在農業域,它可以和其他藥物起用于殺滅有害真菌和病毒。如果善加利用,它對是食品行業的功臣;但如果使用工業過氧化氫,或用于造假和以次充好,那可真是辜負了這位能上天、能入地的多面手啊!過氧化氫不穩定,很容易分解為氧氣和水,因此是相當安的。比如,研究證實,水發制品中的過氧化氫殘留在浸泡過程中會逐漸消失,后續的加工也會很快將它破壞。

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